Jacky Curd
Traccia dosi, temperature e tempi di stagionatura con Jacky Curd: il quaderno digitale per casari artigianali
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2.0
Versione iOS
8 fasi
Monitoraggio completo
100%
Controllo ricette
Traccia dosi, temperature e tempi di stagionatura con Jacky Curd: il quaderno digitale per casari artigianali
Scarica Jacky CurdJacky Curd 2.0 per iOS. Ottimizzazioni di performance disponibili su tutti i dispositivi. Nessun costo nascosto, dati salvati localmente.
Jacky Curd digitalizza il processo di lavorazione tradizionale del formaggio, permettendoti di registrare ogni parametro critico dalla caldaia alla forma stagionata. L'applicazione segue la sequenza naturale delle otto fasi di produzione, garantendo che nessun dato importante venga dimenticato durante la trasformazione del latte.
Ogni lotto viene identificato con nome personalizzato, tipo di formaggio e data di lavorazione. Il sistema confronta automaticamente i valori effettivi con quelli previsti dalla ricetta, evidenziando scarti significativi tramite barre di progresso colorate. Questo permette ai casari di capire immediatamente se la lavorazione sta seguendo il piano o richiede correzioni.
La visualizzazione a forma di formaggio offre un colpo d'occhio istantaneo sullo stato di avanzamento: ogni punto rappresenta una fase completata, mentre l'aspetto della forma evolve in base ai parametri inseriti. L'interfaccia pulita con palette pastello riduce l'affaticamento visivo durante le lunghe giornate di lavoro in caseificio.
| Versione | 2.0 |
| Piattaforma | iOS |
| Categoria | Cibo e bevande |
| Aggiornamento | 07.10.2026 |
| Note rilascio | Correzione bug e miglioramenti sottili. Performance ottimizzata su tutti i dispositivi |
| ID App Store | 6809409395 |
Registra volume esatto, percentuale grassa e temperatura iniziale. Scegli tra latte vaccino, caprino o mix, con suggerimenti sui tempi di coagulazione per ogni tipologia.
Monitora dosaggio culture mesofili o termofili, tempo di maturazione e quantità di caglio. Calcola automaticamente il tempo di taglio basato sul moltiplicatore di coagulazione.
Imposta dimensione grana da 6mm a 40mm con controllo visivo interattivo. Traccia tempo di mescolamento, temperatura di cottura e percentuale di siero espulso dalla cagliata.
Programma fasi di pressatura multiple con durata e temperatura specifica. L'app ti avvisa quando è il momento di girare la forma o aumentare il peso.
Scegli tra salamoia, sale secco o salatura in pasta. Per la salamoia: imposta concentrazione, durata immersione e temperatura del bagno. Calcolo automatico dell'assorbimento salino.
Monitora temperatura ambiente e umidità relativa giornalmente. Segna i rivoltamenti effettuati e confrontali con il calendario previsto. Storico completo delle condizioni di stagionatura.
Jacky Curd nasce dall'esperienza diretta in caseifici artigianali, dove la precisione nei dosaggi e nei tempi fa la differenza tra un formaggio eccellente e uno mediocre. L'app elimina fogli di carta sparsi e appunti illeggibili, centralizzando tutti i dati di produzione in un'interfaccia ottimizzata per l'uso sul campo con mani bagnate o infarinate.
iOS 2.0 • Installazione immediata • Performance ottimizzata
Scarica Jacky CurdRichiede iOS compatibile. Nessun acquisto in-app. Dati salvati localmente sul dispositivo. Adatto a casari professionisti e hobbisti.